我记得高中时,生物课上有类似的问题,当土豆刚开始放到盐水中时,由于土豆细胞液的浓度远小于盐水浓度,由于浓度差,所以土豆会失水萎蔫,当过一段时间后,盐水扩散到土豆的细胞组织液中后,两者浓度相同,所以土豆又会变的坚硬起来.所以总结：先变软后变硬