题干提示蔗糖在密闭容器内，产生水和炭黑，与外界氧气等无关．
A、蔗糖中不含有炭黑和水，发生分解反应能生成炭黑和水．故选项错误；
B、蔗糖是由碳元素、氢元素和氧元素组成的．故选项正确；
C、蔗糖属于纯净物．故选项错误；
D、蔗糖分子中不含有水分子．故选项错误．
故选B．