当种子萌发时，将储存在子叶或是胚乳中的营养物质逐步分解，转化为可以被细胞吸收利用的物质，输送到胚的胚轴、胚根和胚芽．在种子萌发初期，胚根生长最快，首先突破种皮向地生长，并发育成根．随后胚轴伸长，胚芽突破种皮背地生长，发育成茎和叶．胚是新生植物体的幼体．因此，种子中的胚将来发育成新的植物体，所以一粒花生种子能够长成一棵花生幼苗的原因在于种子中存在完整而有活力的胚，C正确．
故选：C