元素符号能表示一种元素，还能表示该元素的一个原子；化学式能表示一种物质，当元素符号又是化学式时，就同时具备了上述三层意义．
A、O可表示氧元素，表示一个氧原子，但不能表示一种物质，故选项不符合题意．
B、该符号是氮气的化学式，不是元素符号，故选项不符合题意．
C、He属于稀有气体元素，可表示氦元素，表示一个氦原子，还能表示氦气这种物质，故选项符合题意．
D、H表示氢元素、一个氢原子，但不能表示一种物质，故选项不符合题意．
故选C．