加成反应：重要的有机反应之一.在分子中含有双键或三键的原子上,另加两个原子或两个基,生成加成产物(或称加成物).如CH2﹦CH2+HCl→CH3CH2Cl.在如不饱和油脂经催化氢化成硬化油；苯加氯成六六六等等.
消去反应：又称消除反应.有机化合物在适当条件下,从分子中相近的两个碳原子上脱去水、氢、卤化氢等小分子而形成不饱和(双键和三键)化合物的反应.包括脱水、脱氢、脱卤化氢等等.
酯化反应：通常指醇和酸作用而成酯和水的反应.酯化反应是可逆反应,酯容易与水起水解而成原来的醇和酸.一般要在催化剂存在和加热等条件下进行,以缩短达到平衡所需要的时间.