A、无氧呼吸过程中不会消耗氧气，A错误；
B、细胞呼吸就是分解有机物的过程，B正确；
C、无氧呼吸过程中的乳酸发酵没有二氧化碳的产生，C错误；
D、无氧呼吸过程中没有水的生成，D错误．
故选：B．