您这个问题很尖锐,那么由我来为你简单解答一下!煮汤水沸腾后不转为小火,锅内的汤很容易溢出锅外,一般煮汤（煮：把东西放在有水的锅里加热使熟）,大火过于靠汤,食物容易煮散,营养成分不易完全溶解入汤中!