通常情况下,包饺子、汤圆的时候会不可避免地包进一部分空气,放入锅里煮的过程中,随着温度的逐渐升高,气体受热膨胀,阿基米德原理还记得吗,浮力等于排开水的体积,当排开水的体积等于物体的重力时,物体就会浮起来；
这个时候只是达到了一定温度使得饺子、汤圆能够浮起来,但不一定熟.所以我们通常往锅里再加入少许冷水,重复几次,直到饺子汤圆熟透为止.