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浓硝酸遇蛋白质为什么变黄?
人气:322 ℃ 时间:2020-04-06 14:05:05
解答
蛋白质经加热或和浓硝酸、重金属盐类以及甲醛等作用,可使蛋白质凝结而变性,从而失去原有的可溶性.含有苯基的蛋白,遇浓硝酸因被硝化而变黄
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