函数f(x)=(m-1)x^2-2mx+3在R上满足f(-x)=f(x)
所以-2m=0,即m=0
所以f(x)=-x^2+3
所以可知函数的单调区间为(-∞,0)和(0,+∞)
所以可知原函数在(-∞,0)上为增函数,在（0,3）上为减函数
所以选A