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Na2CO3 NaHCO3 分别是什么 纯碱 小苏打 苏打又是什么
人气:429 ℃ 时间:2019-12-14 09:37:30
解答
Na2CO3是纯碱\苏打
NaHCO3 是小苏打
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发面用的碱是纯碱(Na2Co3)还是小苏打(NaHCo3)啊?
做馒头发酵面团时,会产生乳酸等有机酸,揉面团时需加入适量的纯碱或小苏打,让它们相互作用产生_气体,使蒸出的馒头疏松多孔;若加入的纯碱或小苏打过多,可向面团或蒸锅中滴加少
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