A、海绵能吸水是因为海绵有疏松多孔的结构，不能说明分子间隔变小．
B、打气筒将气体压缩能说明分子间空隙变小，随着压强的增大，气体分子间的间隔会变小．
C、炒菜时闻到香味说明分子不断运动，和分子间隔变小无关．
D、干冰升华说明分子的不断运动，分子间隔变大．
故选B