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蛋白质变性后加入浓硝酸还会变黄么?
人气:391 ℃ 时间:2020-05-31 13:45:01
解答
会.
变性只是破坏了蛋白质的空间结构,分子结构并没有被破坏.
还能加入HNO3后变黄,也能与双锁脲试剂反应.
但生物活性没有了,比如酶的催化活性将丧失
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