A、乙酰水杨酸中含有羧基，具有羧酸的性质，能和碳酸钠反应生成盐和水、二氧化碳，故A正确；
B、乙酰水杨酸中含有羧基，具有酸的性质，能和金属钠发生置换反应生成氢气和盐，故B正确；
C、该物质中不含醇羟基，所以和乙酸不能发生酯化反应，但该物质含有羧基，能和醇发生酯化反应，故C错误；
D、乙酰水杨酸中含有羧基，具有酸的性质，能和醇发生酯化反应，故D正确；
故选C．