矫枉过正的意思是比喻纠正错误超过了应有的限度.
过犹不及的意思是事情做得过头,就跟不做是一样,是不合适的,要适度.
两者虽然都有超过限度的意思,但所针对的对象是不一样的,矫枉过正是纠错方面的,过犹不及是做事方面的.