正方体的体积是：40×40×40=64000（立方厘米），
圆柱的体积是：3.14×（40÷2）²×40，
=3.14×400×40，
=50240（立方厘米），
50240÷64000×100%=78.5%，
答：这块正方体木料的利用率是78.5%．
故答案为：78.5%．