这个问题已经很古老了.
热水先结冰.
高温（比如90度）的水的目标温度（这个概念是我乱叫的）是零度,而低温（比如30度）的目标 也是零度.但问题就在于高温物质的冷却速率要远远大于低温的.要更细你就最好去读这方面的专著了.