A、利用二氧化碳合成新物质发生了化学变化，利用的是化学性质；
B、干冰作致冷剂是因为二氧化碳由固体变为气体时吸收了热量，利用的是物理性质；
C、二氧化碳与水反应生成碳酸利用了其化学性质；
D、二氧化碳用来灭火是因为二氧化碳不燃烧，也不支持燃烧，且密度比空气大，即利用了物理性质也利用了化学性质．
故选B．