蔗糖分子式是C12H22O11
葡萄糖分子式是C6H12O6
两者分子式不同,分子结构当然不同.葡萄糖是单糖,不能水解.蔗糖是双糖,可以水解.一份子蔗糖可以水解生成一份子葡萄糖和一分子果糖.
C12H22O11+H2O=催化剂=C6H12O6(葡萄糖）+C6H12O6（果糖）