A、生石灰在空气中易吸水而变成氢氧化钙，故此选项错误．
B、食盐在空气中不会发生化学变化，故此选项正确．
C、烧碱会与空气中的二氧化碳反应生成碳酸钠与水，故此选项错误．
D、生铁在空气中久置会生锈，故此答案错误．
故选B