蔗糖水，是蔗糖溶于水形成的，构成蔗糖的微粒是蔗糖分子；
碘酒溶液，是碘溶于酒精形成的；
食盐水，是食盐溶于水形成的．
故答案为：蔗糖分子；碘分子；钠离子和氯离子．