我们把保卫细胞之间形成的凸透镜状的小孔称为气孔．气孔在呼吸、蒸腾作用等气体代谢中，成为空气和水蒸汽的通路，其通过量是由保卫细胞的开闭作用来调节，在生理上具有重要的意义．被称为植物蒸腾失水的“门户”，也是气体交换的“窗口”．保卫细胞因外侧壁较薄而内侧壁较厚，保卫细胞吸水时，细胞膨胀，细胞厚度增加，两细胞分离，气孔张开；保卫细胞失水时，细胞收缩，细胞厚度减小，两细胞合并，气孔闭合．所以控制蒸腾作用强弱的结构是保卫细胞．
故选：A