A、月食是光的直线传播形成的现象，该选项错误；
B、小孔成像是光沿直线传播形成的，该选项错误；
C、人在河边看见水中的物体，河底的光线由水中进入空气时，在水面上发生折射，折射角大于入射角，折射光线进入人眼，人眼会逆着折射光线的方向看去，就会觉得河底变浅了，该选项属于光的折射．
D、平面镜成像属于光的反射原理，故本选项错误．
故选C．