都不对.看主杆就知道了.你的两个句子都是：Something until you really do it yourself.很明显不是一个完整的句子.你的意思应当这样来表达：
You will never know how difficult it is until you actually do it yourself.可用will never来加重一下语气.表示如果不亲身实践的话,就不会了解到有多难.如果真要用something,可以在句首加上：For anything,you...“任何事情,除非亲身体验,否则你就不会明白它有多么不易.”