答：向手背吹气时，手背上的汗液变为气态，是汽化现象，汽化是吸热的，汗液汽化吸收手背的热量，使手背的温度降低，手背感觉凉爽．
向手背哈气时，口中呼出的水蒸气遇冷的手后，液化成小水珠，液化是放热的，使手背温度升高，手背感觉湿热．