乙醇和乙酸沸点较接近,难用蒸馏法很好分离（会形成共沸物）.一般将乙酸先能跟碳酸钠反应,生成乙酸钠.乙酸钠是盐,在溶液中难以挥发,可以用蒸馏法分离出乙醇.在蒸馏烧瓶中剩下的乙酸钠中加入浓硫酸,又重新生成乙酸,再蒸馏即可得到乙酸.