麦芽汁浓度常用Bx表示,意即糖分含量值,化工业上常用糖锤度计测度.它即糖度表,又称勃力克斯比重计.这种比重计是用纯蔗糖溶液的重量百分数来表示比值,它的刻度称为勃力克斯刻度（Brixsale,简写BX）即糖度,规定在20℃使用,BX与比重的关系举例如下（20℃）：
比 重 BX
1.00250 0.641
1.01745 4.439
1.03985 9.956