生石灰（CaO）一遇水后,立刻发生化学反应,生成所谓熟石灰（Ca(OH)2）,这个化学作用是一个放热作用,就好像煤遇空气点燃后发生的化学反应,也是放出热量一样.生石灰和水反应放用的热量相当大,如一千克生石灰和水反应所放出的热量,假如无损失的话,可以将3.5千克的水煮沸.