A、能进行信息识别的物质是受体，由图可知，信息作用于表面即依靠细胞表面的特异性受体蛋白来识别信息，A正确；
B、神经调节的速度比体液调节的速度快，B正确；
C、甲图信息传递有关的体液环境依次为：细胞内液→组织液→血浆→组织液，C错误；
D、细胞4是靶细胞，神经递质的靶细胞可以是神经细胞、肌肉细胞、腺体细胞，如体温调节过程，D正确．
故选：C．