按照化学组成,酶可以分为单纯酶和结合酶.
有些酶其活性仅仅决定于它的蛋白质结构,这属于单纯酶.
有些除了需要蛋白质（即酶蛋白）以外,还需要非蛋白质的小分子物质（即辅助因子）,才有催化活性,这属于结合酶.
酶蛋白和辅助因子结合之后形成的复合物,称“全酶”.只有全酶才有催化活性.