发酵粉中的碳酸氢钠起什么作用?
人气：142 ℃ 时间：2020-03-25 04:45:15
解答
增加面团内部空隙,因为碳酸氢钠会产生二氧化碳气体.
这也就是为什么你会看到,发酵好的面比原来要更“胖”些.
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