A、浓盐酸具有挥发性，会使其质量减少，故选项错误．
B、浓硫酸具有吸水性，放置在空气中会吸收空气中的水分，使其质量增加，但发生的是物理变化，故选项错误．
C、烧碱敞口放置在空气中，能与空气中的二氧化碳发生化学反应生成碳酸钠和水，发生了化学反应导致质量增加，故选项正确．
D、食盐水不与空气中的物质发生化学反应，质量不变，故选项错误．
故选C．