胶体稳定存在的原因及胶体的聚沉
(1)胶体粒子具有相对较大的表面积,能吸附离子而带电荷,所以胶体粒子带电.同种胶体粒子带同种电荷,互相排斥而稳定存在.
(2)一般说来,金属的氢氧化物,金属氧化物的胶体粒子带正电荷;非金属氧化物,金属硫化物,硅酸胶体的胶体粒子带负电荷.
(3)中和胶体粒子所带的电荷,使胶体粒子聚集长大,形成颗粒较大的沉淀从分散剂里析出,这个过程叫做聚沉.加热,加电解质或带相反电荷的胶体,可使胶体发生聚沉.与胶粒所带电荷相反的离子所带的电荷越多,越易使胶体聚沉.
豆浆是胶体,盐卤是MgCl2的溶液,向豆浆中加入电解质MgCl2,会使其聚沉,形成凝胶——豆腐.