蛋白质一级结构指蛋白质中共价连接的氨基酸残基的排列顺序,包括二硫键的位置.也叫初级结构或基本结构.蛋白质一级结构是理解蛋白质结构、作用机制以及与其同源蛋白质生理功能的必要基础.