每形成一个肽键脱去一个水分子,即分子量减少18,每形成一个二硫键脱去2个H,即分子量减少2.
设肽键个数为X,则：
888=X18+6
X=49
肽键数=氨基酸数-肽链条数
因为是2条肽链
所以
氨基酸数为：51
牛胰岛分子中含氨基酸 51个 肽键数 49个.