A、某一物体的质量和比热容都不变，由Q=cm△t可得，温度降低的多，放出热量就多；故A正确；
B、热量是过程量，描述它的术语是”吸收“和”放出“，不能用含有．故A错误；
C、具有温度差的物体才能够发生热传递，并且传递的是热量，即热量总是从物体温度高的部分传递至温度低的部分，故C错误；
D、深秋秧苗过夜要灌满水，是因为水的比热容较大，当温度下降时，由于水的比热容较大，放出相同的热量，温度不会下降太多，确保秧苗不被冻死．故D错误．
故选A．