这个主要涉及到物质的无规则运动这个知识点,而物质的无规则运动的剧烈程度与环境温度有关.
一般腌咸菜的时候,温度比较低一些,物质的无规则运动显得不是那么活跃,盐分子慢慢渗入菜中使之变咸；而炒菜的时候,环境温度比较高,盐分子慢慢渗入菜中的速度大大加快了,所以显得更容易变咸了.物质的无规则运动。。。我汗。。。物质分子永不停息地做无规则运动，初中讲的扩散和高中要讲的布朗运动都是说明分子永不停息地做无规则运动的典型实验现象，布朗运动是指悬浮在液体中的极小固体颗粒的无规则运动，不是液体分子的运动，布朗运动反映了液体分子永不停息的无规则运动，液体分子的无规则运动是产生布朗运动的原因。 影响布朗运动的因素是：液体的温度和悬浮颗粒的大小，液体温度越高，悬浮颗粒越小布朗运动越明显，由于分子的无规则运动与温度有关，因而把大量分子的无规则运动叫热运动，而布朗运动、扩散现象是热运动的反映太给力了，你的回答完美解决了我的问题！