A、变色龙的体色会随着环境变化而改变，与周围环境的色彩非常相似，称为保护色，不易被其他动物所发现，这对它躲避敌害或捕食猎物是十分有利．故不符合题意．
B、鸟类的迁徙是受温度影响形成的，冬季南方温度高，食物充足，因此鸟类迁徙到南方．故符合题意．
C、蝶类白天活动，蛾类晚上活动；是蝴蝶、蛾类受光照影响形成的昼夜节律．故不符合题意．
D、仙人掌的叶变成刺，可以减少水分的蒸发，是环境因素水对生物的影响．故不符合题意．
故选：B．