A、青铜是铜和锡的合金，是人类历史上最早使用的合金．故正确；
B、锌比铁活泼，把锌镀在铁表面能防止铁生锈．故正确；
C、制炊具、食具的金属主要是铝和钢铁，一般不用铜．故错误；
D、合金的硬度一般比各成分金属大，而多数合金的熔点却低于它的成分金属．故正确．
故选C．