各种油的沸点是不一样的,像常吃的的食用花生油沸点是在270－280摄氏度之间.
食用油的沸点一般都在200℃以上.当油温超过250℃时,会产生丁二烯醛类等有害物质,严重危害人体健康,并可致癌.