哺乳类羊肉猪肉牛肉营养也不一样.类推吧.
本人经验,淡水常见鱼类中,黄刺,鲶鱼,鲫鱼,鲤鱼,青鱼,黑鱼营养价值较高,草鱼,白鱼,鳊鱼次之,鲢鳙类最差.当然还要看个头大小,鱼龄,养殖还是野生等因素.
建议阅读《本草纲目》鳞部鱼类.