主要是水煮久了,水份会蒸发,但水中的杂质不蒸发,这样水中的杂质会越来越多,有害物质也会越来越多,喝了不好,但这不过是理论上的讲法,煎中药要煎半个小时到一个小时,煲汤要几个小时,不也在喝吗?所以这个问题不必过份在意.