水受热变成水蒸气时,水分子本身未变,变的主要是水分子间的间隔（原子本身也没变）
氧化汞加热分解生成金属汞和氧气时,分子本身发生了改变,变成了新的分子（原子本身没变,但原子重新组合成了新的分子,但汞是由原子构成的）
两种变化在本质上的区别：是看分子本身是否发生了改变