能否水解,以及水解产物分子数的不同分类.
单糖：不能再水解为更简单形式的糖类,比如葡萄糖、果糖等
双糖：经过水解后可产生二分子相同或不同单糖者,例如蔗糖、乳糖及麦芽糖.
多糖：经水解后可产生至少6分子单糖者,它可能是直链或带有支链.比如淀粉、纤维素.