酯化反应就是一个含羟基的物质和一个含羧基的物质发生反应脱掉一个水分子,从而形成酯基的反应,
羟基-OH,羧基-COOH,
然后羟基下一个H,羧基下一个OH,两者结合成一个H2O
剩下的部分连在一起形成酯基,-COO-