时针过7的角度为：360°÷12×

1

3

=10°，
在7点20分这个时刻，钟表盘上面时针和分针的夹角是：10°+30°×3=100°．
答：在7点20分这个时刻，钟表盘上面时针和分针的夹角是100度．
故答案为：100．