奶粉厂制作奶粉时,要把牛奶中的水分通过蒸发过程来进行干燥.
但又要不破坏牛奶中的营养成分,为此采用真空蒸馏的办法,即在较低的温度把水分蒸发掉,它的依据是——————————————?
为什么?