A、酵母菌无氧呼吸产生的能量，一部分合成ATP，一部分以热能形式散失，A正确；
B、酵母菌无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，不产生乳酸，B错误；
C、酵母菌无氧呼吸第一阶段是葡萄糖分解成丙酮酸和[H]，C正确；
D、酵母菌无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，D正确．
故选：B．