英语翻译
火龙果的营养价值丰富,并且具有一定的保健功能.本文研究了以火龙果为原料,以含糖量、酵母用量、发酵温度和发酵时间等因素进行试验,研究发酵型火龙果果酒的工艺.采用新鲜的火龙果为原料,果肉破碎并且加果胶酶取汁后,含糖量调整为17%,酵母接种量0.4g/L,发酵时间7天,温度为33℃得出的成品较好.成品火龙果果酒酒度7%～8%（v/v）,酸度0.4%～0.5%,总糖5%～6%,色泽呈现淡宝石红色,酒体澄清透明,具有清雅的果香与和谐的酒香,符合国内外酒精饮料的发展方向.