小明同学认真观察烧开水，通过初步观察，发现当水沸腾时；不断有“白气“出现；但通过进一步的仔细观察却发现；出白气的位置总是与壶嘴口有一小段距离；而在水壶嘴口位置却什么也看不见，请你用所学的物理知识解释上面的两个现象．